Petersilienöl als Gewürzöl
Petersilienöl verleiht deinen Speisen eine wunderbar frische und aromatische Note. Es ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend für Salate, Suppen, Soßen und als Topping für Fleischgerichte.
Heilwirkung
Hat harntreibende Eigenschaften und kann bei Harnwegsinfekten unterstützend wirken.
Zutaten
- 1 Bund glatte Petersilie
- 500 ml hochwertiges Öl (z.B. Olivenöl, Rapsöl)
- Eine Prise Salz (optional)
Zubereitung
- Die Petersilie gründlich waschen und trocken tupfen. Die Blätter von den Stielen zupfen und fein schneiden.
- Die gehackte Petersilie und das Öl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Optional eine Prise Salz hinzugeben, um den Geschmack zu intensivieren.
- Alles gründlich mixen, bis ein homogenes, grün gefärbtes Öl entsteht.
- Das Öl durch ein feines Sieb in eine saubere Flasche gießen.
- Das Öl in einer dunklen Glasflasche im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps
- Ölwahl: Für einen milden Geschmack eignet sich Rapsöl, während Olivenöl dem Öl eine fruchtigere Note verleiht.
- Intensität: Je länger das Öl zieht, desto intensiver wird der Geschmack.
- Verwendung: Petersilienöl eignet sich hervorragend als Dressing für Salate, als Topping für Suppen und Soßen oder zum Marinieren von Fleisch.
- Haltbarkeit: Selbstgemachtes Petersilienöl hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.
Variationen
- Knoblauch-Petersilienöl: Eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen
- Zitronen-Petersilienöl: Etwas Zitronenschale hinzufügen.
- Chili-Petersilienöl: Für eine pikante Note eine Chilischote hinzufügen.
Weitere Informationen über die Petersilie finden Sie hier.
